Glutenfri Chokladtårta

Hej på er! Eftersom det är hembakat dagen idag så är det ju nästan tvunget att baka något som fler kan njuta av. Finns det då något bättre än en rejäl glutenfri chokladtårta täckt i chokladsmörkräm? Antagligen inte. Denna tårta gjorde jag egentligen till ett kalas förra veckan så därför brassade jag på lite extra med dekorationerna.

Detta recept gav mig ofantligt mycket smet så det gäller att ha flera kakformar tillgängliga. Om dina formar är ca 20-22 cm (vilket dom flesta är) så skulle jag tippa att du behöver 2-3 formar. Jag använde en 22cm, en 7cm, en 15cm och sedan för det lilla comm blev över en hjärtform (som jag åt själv – nom nom nom).

När man bakar glutenfritt är det många som antar (glutenintoleranta inkluderat) att det inte går att få samma goa konsistens, smak eller form på bakverk, bröd och bullar. Till viss del är detta sant, så fort du byter mjöl så ändras resultatet lite. Dock behöver inte detta vara till det sämre. Det kommer antagligen ta flera försök och lite övning innan du får fram tekniken som behövs för att baka glutenfritt (främst gäller detta degar) men sedan kommer resultatet bli minst lika gott. Alla recept jag lägger upp har jag själv testat och har av smakpanelen (aka familjen) fått väldigt bra reaktioner.

Nog pratat, nu ska här bakas!

13180921_1204892689545718_1125793031_n

Glutenfri Chokladtårta

Ingredienser

 tårtbottnarna

  • 5 dl glutenfritt mjöl
  • 3,5 dl kakao
  • 1 tsk salt
  • 2 tsk bikarbonat
  • 1,5 tsk bakpulver
  • 250 g smör
  • 5 dl socker
  • 2 ägg
  • 3 tsk vaniljsocker
  • 3,5 dl mjölk
  • 3,5 dl grekisk yoghurt

Note: Jag vet att det är mycket av allt, men lita på mig det blir bra

Chokladsmörkräm

  • 150 g (mjölk)choklad
  • 200 g smör
  • 300 g florsocker

Dekoration (frivilligt)

  • MnMs (smarties, Nonstop…)
  • Vitchoklad

Utförande

Tårtbottnar

  • Sätt ugnen på 175°C
  • Blanda alla torra ingredienser utom sockret
  • Vispa smör och socker någorlunda fluffigt
  • Blanda i äggen och mjölken
  • Blanda yoghurt och dom torra ingredienserna i en stor bunke tillsammans med smöret och sockret och ägg och mjölkblandningen.
  • Baka 40 – 50 minuter (beroende på hur stora dina formar är)

13153298_1204892686212385_1784994060_n

Smörkräm

  • Smält chokladen i mikron i 20-30 sekunders intervaller och rör om mellan varje intervall
  • Låt svalna
  • Vispa det rumstempererad smöret och florsockret fluffigt och tillsätt den nu svalnade (men fortfarande smälta) chokladen
  • Fortsätt vispa till önskad konsistens

Dekoration

  • När dina kakor är helt svala så delar du dom 2-3 gånger
  • Lägg ett tunt lager smörkräm mellan varje tårtlager undertiden som du staplar din tårta
  • När hela kakan är staplad så tar du fram din slickepottbalettkniv eller annat verktyg för att göra ett tunt lager med smörkräm (för att fånga alla smulor)
  • Kyl tårtan i 10 minuter
  • Spritsa antingen ut smörkrämen på tårtan (då behöver du lite mer smörkräm) eller ber ut med ditt valda verktyg (då behövs det mindre)
  • Jag hade några Eiffeltorns formar som jag fyllde med vit choklad och satte in i kylen för att sedan dekorera tårtan med

13162416_1204892706212383_1951704301_n

  • Lägg ut MnMs på den första nivån

Voila!

Vegan brownies med chokladfrosting

Hej, det var ett tag sedan sist, livet har helt enkelt kommit emellan. Dock ska det bli ändring på det nu och som “ledsen-att-jag-inte-lagt-upp-något-på-länge” ursäkt får ni en av mina personliga favoriter, vegan brownies med chokladfrosting. Bli inte avskräckta av att det är veganskt, det är inget mumbo-jumbo utan helt vanliga ingredienser man har hemma i skafferiet.

Valborg är snabbt på intågande och mitt starkaste minne till valborg är lera och prinsesstårta. Ska vi därför ge oss in på en vegansk prinsesstårta eller bara en helt vanlig tårta? När det väl kommer till kritan beror det nog på om jag kan få ihop en fluffig sockerkaka eller inte. Dun Dun Duuun!

Vegansk brownies med chokladfrosting
Vegansk brownies med chokladfrosting

Vegan Brownies med Chokladfrosting

Ingredienser – Brownies

  • 2 dl kokosmjöl
  • 2 1/2 dl vetemjöl
  • 4 1/2 dl strösocker
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 1/2 dl kakao
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 2 1/2 dl vatten
  • 2 1/2 dl olja

Utförande – Browies

  • Sätt ugnen på 175°C
  • Blanda kokosmjöl, vetemjöl,strösocker, kakao, bakpulver, salt & vaniljsocker i en bunke
  • Blanda ner vattnet och oljan i smeten
  • Klä en plåt eller brownieform (en fyrkantig/rektangulär form) med bakplåtspapper och sprid ut smeten i formen
  • Sätt in plåten i mitten av ugnen
  • Beroende på om du använde en plåt eller en form (plåten gör att smeten sprids tunnare och bakas fortare än i en form), så ändras baktiden lite. För form: 25-30 minuter För plåt: 10-15 minuter.

Ingredienser – Chokladfrosting

  • 50 g mjölkfritt smör
  • 1 1/2 dl mjölkfri grädde (Oatly)
  • 5 msk kakao
  • 4 dl florsocker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • havssalt

Utförande – Chokladfrosting

  • Smält smöret och låt svalna
  • Blanda alla ingredienserna i en bunke (vispa eller bara rör – det är upp till dig)
  • Bred ut frostingen på den svalnade kakan och strö havssaltet som pynt
  • Skär upp kakan i fyrkanter och hugg in!

Voila!

 

Enkla muffins med chokladfrosting (Fairy Cakes)

12736206_1151787774856210_1907063202_n

Hej allihopa,

idag så kände jag bara för att vispa ihop något snabbt och enkelt men samtidigt mumsigt (och lite onyttigt), självklart blev det då Fairy Cakes som kan beskrivas lite som plattare vaniljmuffins som är ännu enklare att göra än vanliga muffins. Det behövs verkligen nu i februarimörkret  när man känner sig rätt så slö och orkeslös.

Detta receptet ger 12 muffins