Vegan brownies med chokladfrosting

Hej, det var ett tag sedan sist, livet har helt enkelt kommit emellan. Dock ska det bli ändring på det nu och som “ledsen-att-jag-inte-lagt-upp-något-på-länge” ursäkt får ni en av mina personliga favoriter, vegan brownies med chokladfrosting. Bli inte avskräckta av att det är veganskt, det är inget mumbo-jumbo utan helt vanliga ingredienser man har hemma i skafferiet.

Valborg är snabbt på intågande och mitt starkaste minne till valborg är lera och prinsesstårta. Ska vi därför ge oss in på en vegansk prinsesstårta eller bara en helt vanlig tårta? När det väl kommer till kritan beror det nog på om jag kan få ihop en fluffig sockerkaka eller inte. Dun Dun Duuun!

Vegansk brownies med chokladfrosting
Vegansk brownies med chokladfrosting

Vegan Brownies med Chokladfrosting

Ingredienser – Brownies

  • 2 dl kokosmjöl
  • 2 1/2 dl vetemjöl
  • 4 1/2 dl strösocker
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 1/2 dl kakao
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 2 1/2 dl vatten
  • 2 1/2 dl olja

Utförande – Browies

  • Sätt ugnen på 175°C
  • Blanda kokosmjöl, vetemjöl,strösocker, kakao, bakpulver, salt & vaniljsocker i en bunke
  • Blanda ner vattnet och oljan i smeten
  • Klä en plåt eller brownieform (en fyrkantig/rektangulär form) med bakplåtspapper och sprid ut smeten i formen
  • Sätt in plåten i mitten av ugnen
  • Beroende på om du använde en plåt eller en form (plåten gör att smeten sprids tunnare och bakas fortare än i en form), så ändras baktiden lite. För form: 25-30 minuter För plåt: 10-15 minuter.

Ingredienser – Chokladfrosting

  • 50 g mjölkfritt smör
  • 1 1/2 dl mjölkfri grädde (Oatly)
  • 5 msk kakao
  • 4 dl florsocker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • havssalt

Utförande – Chokladfrosting

  • Smält smöret och låt svalna
  • Blanda alla ingredienserna i en bunke (vispa eller bara rör – det är upp till dig)
  • Bred ut frostingen på den svalnade kakan och strö havssaltet som pynt
  • Skär upp kakan i fyrkanter och hugg in!

Voila!