Glutenfri Chokladtårta

Hej på er! Eftersom det är hembakat dagen idag så är det ju nästan tvunget att baka något som fler kan njuta av. Finns det då något bättre än en rejäl glutenfri chokladtårta täckt i chokladsmörkräm? Antagligen inte. Denna tårta gjorde jag egentligen till ett kalas förra veckan så därför brassade jag på lite extra med dekorationerna.

Detta recept gav mig ofantligt mycket smet så det gäller att ha flera kakformar tillgängliga. Om dina formar är ca 20-22 cm (vilket dom flesta är) så skulle jag tippa att du behöver 2-3 formar. Jag använde en 22cm, en 7cm, en 15cm och sedan för det lilla comm blev över en hjärtform (som jag åt själv – nom nom nom).

När man bakar glutenfritt är det många som antar (glutenintoleranta inkluderat) att det inte går att få samma goa konsistens, smak eller form på bakverk, bröd och bullar. Till viss del är detta sant, så fort du byter mjöl så ändras resultatet lite. Dock behöver inte detta vara till det sämre. Det kommer antagligen ta flera försök och lite övning innan du får fram tekniken som behövs för att baka glutenfritt (främst gäller detta degar) men sedan kommer resultatet bli minst lika gott. Alla recept jag lägger upp har jag själv testat och har av smakpanelen (aka familjen) fått väldigt bra reaktioner.

Nog pratat, nu ska här bakas!

13180921_1204892689545718_1125793031_n

Glutenfri Chokladtårta

Ingredienser

 tårtbottnarna

  • 5 dl glutenfritt mjöl
  • 3,5 dl kakao
  • 1 tsk salt
  • 2 tsk bikarbonat
  • 1,5 tsk bakpulver
  • 250 g smör
  • 5 dl socker
  • 2 ägg
  • 3 tsk vaniljsocker
  • 3,5 dl mjölk
  • 3,5 dl grekisk yoghurt

Note: Jag vet att det är mycket av allt, men lita på mig det blir bra

Chokladsmörkräm

  • 150 g (mjölk)choklad
  • 200 g smör
  • 300 g florsocker

Dekoration (frivilligt)

  • MnMs (smarties, Nonstop…)
  • Vitchoklad

Utförande

Tårtbottnar

  • Sätt ugnen på 175°C
  • Blanda alla torra ingredienser utom sockret
  • Vispa smör och socker någorlunda fluffigt
  • Blanda i äggen och mjölken
  • Blanda yoghurt och dom torra ingredienserna i en stor bunke tillsammans med smöret och sockret och ägg och mjölkblandningen.
  • Baka 40 – 50 minuter (beroende på hur stora dina formar är)

13153298_1204892686212385_1784994060_n

Smörkräm

  • Smält chokladen i mikron i 20-30 sekunders intervaller och rör om mellan varje intervall
  • Låt svalna
  • Vispa det rumstempererad smöret och florsockret fluffigt och tillsätt den nu svalnade (men fortfarande smälta) chokladen
  • Fortsätt vispa till önskad konsistens

Dekoration

  • När dina kakor är helt svala så delar du dom 2-3 gånger
  • Lägg ett tunt lager smörkräm mellan varje tårtlager undertiden som du staplar din tårta
  • När hela kakan är staplad så tar du fram din slickepottbalettkniv eller annat verktyg för att göra ett tunt lager med smörkräm (för att fånga alla smulor)
  • Kyl tårtan i 10 minuter
  • Spritsa antingen ut smörkrämen på tårtan (då behöver du lite mer smörkräm) eller ber ut med ditt valda verktyg (då behövs det mindre)
  • Jag hade några Eiffeltorns formar som jag fyllde med vit choklad och satte in i kylen för att sedan dekorera tårtan med

13162416_1204892706212383_1951704301_n

  • Lägg ut MnMs på den första nivån

Voila!

Farmors Rulltårta

Glad (något sen) Påsk på er! Nu efter påsk kanske man inte behöver mer sött i sig, men detta struntar jag blankt i. Dock så är detta recept lite nyttigare än vad man är van vid, det innehåller inte ett enda gram fett. Så nu när vi bytt till sommartid så tänkte jag passa på att dela med mig av ett lite somrigare recept, nämligen farmors rulltårta. Detta recept kommer från min farmor och ger en himmelskt fluffig och god rulltårta som lätt kan göras om till en maffig bakelse. På engelska heter rulltårta “Swiss Roll” och kommer troligtvis från Österrike. Den finns i alla möjliga varianter (med choklad, sylt, grädde m.m) och överallt från USA till Japan.

Rulltårta som blivit till en maffig bakelse
Rulltårta som blivit till en maffig bakelse

Rulltårta

Ingredienser

Kaksmet

  • 3 ägg
  • 1 1/2 dl strösocker
  • 2 dl potatismjöl
  • 1 1/2 tsk bakpulver
  • 2 msk vatten

Fyllning

  • En god sylt (jag använde en jordgubbssylt)

Garnering (frivilligt)

  • Vispad grädde (för mjölkfritt använd mjölkfritt alternativ, tex Carlshamn)
  • Choklad
  • Jordgubbar

Utförande

  • Sätt ugnen på 240°C (220° i varmluft) och lägg ut ett bakplåtspapper i botten på en långpanna.
  • Vispa ägg och socker luftigt – smeten ska bli ljusare (ungefär som missfärgad vit choklad)
  • Blanda mjöl och bakpulver i en separat skål och vänd sedan ner i äggsmeten
  • Blanda i vattnet
  • Häll ut smeten i långpannan och låt flyta ut i kanterna
  • Grädda i 3-5 minuter – lämna för allt smör i Småland inte köket! Sitt helst och stirra på kakan i ugnen. Den bränns på mindre än 30 sekunder.
  • Stjälp upp kakan på ett sockrat bakplåtspapper
  • Stryk på rikligt med sylt ända ut i kanterna
  • Rulla upp från långsidan
  • Skär i 2-3 cm stora bitar
  • Vispa grädden
  • Klicka ut grädden på bitarna (referens ca 1 rågad matsked per bakelse)
  • Skär topparna av jordgubbarna och stick ner i mitten av grädden
  • Dela chokladen -eller riv- och stick in i grädden

Voila!